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乐投体育网址别再使用不沾锅!揭开不沾锅厨具业者的谎言

  多年来,不沾锅厨具在多数家庭及餐厅的厨房中俨然是科学的一大突破,但是过去 20 年来的研究已经指出,不沾锅厨具的表面会释放致命的毒气及其它有毒物质,大幅影响使用者的健康。

  1960 年,美国政府在几乎未经任何重大安全测试的情况下核准不沾锅厨具上市,当时的美国食品暨药物管理局 (FDA) 在审核厨具上还没有立下特别规范。尽管在其中一项测试中,研究人员发现以老旧的不沾锅厨具所炸出来的肉排残留不沾锅涂料相关化学物质,在当时却被认为是不 具危险性的。

  在过去 50 年,许多制造不沾黏涂料的业者都声称,只要是正常使用,他们的产品并不会散发有害的化学物质;最近几年这些业者则是表示,只有在温度达到摄氏 340 度以上的时候,涂料才会因此分解,而这样的温度远乐投电竞高于一般的烹调温度。

  然而在最近的测试中,研究人员却发现,若是以一般电炉加热不沾黏平底锅,在 3 分多钟内温度便会上升至大约摄氏 390 度,而且在关火 20 秒之后温度仍会继续上升;在由业者所进行的研究中,不沾锅厨具在摄氏 230 度时便会开始释放有毒气体,等到 360 度时即会大量释放出至少 6 种有毒气体,若是继续上升到 540 度,不沾黏涂料还会开始分解成一种称作全氟异丁烯 (Perfluoroisobutene,PFIB) 的有毒物质,是在二次大战中曾经使用过的神经毒气成分。

  虽然用不沾锅炒菜释放出来的有毒化学物质很多,但美国环保署最近集中火力在一种其表面涂的全氟化学物质上 - 全氟辛酸 (Perfluorooctanoate,PFOA),除了作为不沾黏涂料之外,食品包装、室内装潢到个人保养品都能发现这些这种化学物质的踪迹,包括免 烫或防皱的衣物、去光水、眼镜的镜片、用以清除地毯或家具上的污渍的产品、披萨盒及爆米花的纸袋等防油包装、皮革或衣物的保护喷剂、乐投体育网址油漆及各种清洁用品等 等。

  在美国环保署进一步的发现中,PFOA 不仅会增加人类发育及生殖系统的风险,在动物实验中更发现其会导致肝癌、胰脏癌、睪丸癌及乳癌的风险提高、甲状腺素的失衡、免疫系统的破坏、生殖系统疾病、不孕及先天缺陷等。

  美国环保署指控不沾黏涂料业者早在 1981 年就隐瞒有关 PFOA 有害健康的事实; 2005 年,业者与联邦官员就隐瞒有关 PFOA 有害健康的影响达成和解,赔偿了超过 3 亿 1300 万美金。即使美国环保署已经要求业者在 2015 年之前将产品完全下架,许多业者还是持续宣称不沾锅厨具是绝对安全的。

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